Paypal имеет лицензию ЦБ РФ, для бизнеса регистрируется корпоративный счет в Paypal, который привязывается к рублевому расчетному счету. То есть, договор и акты от платежной системы являются первичными документами для заполнения книги доходов на ПСН. Что касается вида деятельности, то он подтверждается либо договором с конкретным заказчиком, либо офертой, если заказчиками выступает неопределенный круг лиц.
Рекомендуем также для уточнения нюансов получения таких доходов получить бесплатную консультацию по налогообложению https://www.regberry.ru/Besplatnaya-konsultatsiya-po-nalogooblozheniyu