Здравствуйте, ООО может выбирать между ОСНО, УСН и ЕНВД, однако производство пива не подпадает под действие льготных налоговых режимов.
Для ЕНВД предусмотрен закрытый перечень видов деятельности, среди которых нет производства пива https://www.regberry.ru/nalogooblozhenie/vidy-deyatelnosti-envd
А на УСН установлен запрет на производство подакцизных товаров (ст. 346.12 (3) НК РФ). Согласно статье 181 НК РФ к подакцизным относятся, в том числе, алкогольная продукция (водка, ликероводочные изделия, коньяки, вино, фруктовое вино, ликерное вино, игристое вино (шампанское), винные напитки, сидр, пуаре, медовуха, пиво, напитки, изготавливаемые на основе пива, иные напитки с объемной долей этилового спирта более 0,5 процента.
То есть, выбора у вас нет, только ОСНО.