Да, можно таким образом оформить услугу, предоставляемую физическим лицом (не работником и не ИП). Если расчет производится наличными, то указание на форму расчета должно быть прописано в условиях договора. Не забывайте, что в данном случае ООО выступает налоговым агентом по НДФЛ, а также обязано выплатить страховые взносы с суммы вознаграждения (кроме взносов на соцстрахование, т.к. по договору ГПХ они добровольны).