Добрый день!
Согласно ст. 17 ЖК РФ граждане могут использоваться жилые помещения для осуществления предпринимательской деятельности, если это не нарушает прав и интересов других лиц. Отдельных требований для оборудования ювелирной мастерской именно в нежилом помещении действующим законодательством не устанавливается.
Единственное, что нужно будет сделать после регистрации ИП, это встать на учет в государственную инспекцию пробирного надзора ФКУ «Российская государственная пробирная палата». Данное требование установлено Постановлением Правительства РФ от 01.10.2015 N 1052.