На УСН Доходы минус расходы расходы на приобретение товаров, купленных для перепродажи, учитываются согласно статье 346.17 НК РФ: "расходы по оплате стоимости товаров, приобретенных для дальнейшей реализации, - по мере реализации указанных товаров". Никаких оговорок относительно срока годности товаров при этом нет.
Советуем также получить по вашему вопросу бесплатную индивидуальную консультацию https://www.regberry.ru/Besplatnaya-konsultatsiya-po-nalogooblozheniyu