Добрый день, к услугам общественного питания не относятся услуги по производству и реализации подакцизных товаров, указанных в пп. 3 п. 1 ст. 181 НК РФ. Согласно этому подпункту к подакцизным товарам причислена алкогольная продукция, включая сидр, пуаре, медовуху, пиво и напитки, изготавливаемые на основе пива. Таким образом, в рассматриваемой ситуации индивидуальный предприниматель при оказании услуг общественного питания продает алкогольную продукцию. ПСНО он может при этом применять при условии, что пиво и пивные напитки, сидр, пуаре, медовуха приобретены у сторонней организации. Подтверждение этому можно найти и у Минфина (см. Письмо от 04.05.2016 N 03-11-12/25886).

При продаже пива подается декларация об объеме производства, оборота и (или) использования этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. Порядок ее подачи регулируется Постановление Правительства РФ от 09.08.2012 N 815. Документ есть в свободном доступе.

Специального разрешения на продажу пива после 23 часов не требуется, потому это право установлено законом. Из статьи 16 закона от 22.11.1995 N 171-ФЗ: " Не допускается розничная продажа алкогольной продукции с 23 часов до 8 часов по местному времени, за исключением розничной продажи алкогольной продукции, осуществляемой организациями, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, индивидуальными предпринимателями, признаваемыми сельскохозяйственными товаропроизводителями, розничной продажи пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи, осуществляемой индивидуальными предпринимателями, при оказании такими организациями, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и индивидуальными предпринимателями услуг общественного питания, розничной продажи алкогольной продукции в случае, если указанная продукция размещена на бортах водных и воздушных судов в качестве припасов в соответствии с правом ЕАЭС и законодательством Российской Федерации о таможенном деле, и розничной продажи алкогольной продукции, осуществляемой в магазинах беспошлинной торговли". Если ваш объект по заключению СЭС числится предприятием общепита, то никакого другого разрешения не надо.

Штрафы для физических лиц за нарушение правил продажи алкоголя предусмотрены статьей 14.17.1 КоАП РФ. Для ИП это от ста тысяч до двухсот тысяч рублей с конфискацией алкогольной и спиртосодержащей продукции. Для должностного лица предусмотрена санкция - до сорока тысяч рублей штрафа.

Указанная вами статья устанавливает, что организации, осуществляющие производство и (или) оборот этилового спирта (за исключением фармацевтической субстанции спирта этилового (этанола), алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции, а также спиртосодержащей непищевой продукции с содержанием этилового спирта более 25 процентов объема готовой продукции, обязаны осуществлять учет объема их производства и (или) оборота. Пиво и пивные напитки относятся к алкогольной продукции. Организации, которые продают пиво оптом, должны сдавать декларации по формам, согласно приложениям 5, 6, 7 и 8 к постановлению Правительства РФ от 9 августа 2012 г. № 815.