Если вы заключили договор на поставку фискальных накопителей, то штрафовать не должны. Так сказано в письме Минфина от 30 мая 2017 г. №03-01-15/33121. "Учитывая указанные положения Кодекса, при обнаружении факта неприменения организациями и индивидуальными предпринимателями при осуществлении расчетов в соответствии с требованиями Федерального закона № 290-ФЗ, но при наличии обстоятельств, указывающих на то, что лицом, совершившим административное правонарушение, были приняты все меры по соблюдению требований законодательства Российской Федерации о применении контрольно-кассовой техники, полагаем, что указанное лицо в такой ситуации к ответственности привлекаться не должно. В целях установления факта принятия исчерпывающих мер по соблюдению указанных выше требований законодательства Российской Федерации может быть исследован заключенный пользователем договор поставки фискального накопителя на предмет разумного срока до окончания действия блока ЭКЛЗ или до определенного законодательством Российской Федерации о применении контрольно-кассовой техники предельного срока возможности его использования".

Да, журнал ведут и после установки ККТ. Плательщики ЕНВД в городах и раньше вели журнал и применяли ККТ. Приказ Росалкогольрегулирования от 19.06.2015 № 164 никто не отменял, поэтому журнал надо вести и с 1 апреля 2017.

Акцизы платят только производители и импортеры пива. Если вы только продаете пиво на разлив, то акциз платить не надо. Такой ответ содержится в письме Минфина от 5 октября 2011 года № 03-11-11/251 "Таким образом, лица, осуществляющие розлив в сфере розничной торговли и общественного питания, производителями пива не признаются и налогоплательщиками акциза на пиво не являются."

Да, конечно, получать заключения от СЭС и МЧС необходимо и для арендованного помещения. Но если вы снимаете помещение, в котором уже была точка общепита, возможно, вам потребуется только переоформление этих документов на себя. Узнать об этом можно непосредственно в контролирующем органе.

В Санитарно-эпидемиологических правилах СанПиН (СП) 2.3.6.1079-01 и в ГОСТа Р 50762-2007 "Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания" описаны все требования к предприятиям общественного питания, которые необходимо соблюдать. Эти документы есть в свободном доступе. Кроме того, можно сразу обратиться за разъяснениями в местную СЭС, так при открытии точки общепита все равно сначала надо получить разрешение от санэпидестанции.