Здравствуйте, возникающие вопросы с оформлением согласия связаны с тем, что закон не содержит соответствующих требований. Тут работает региональная специфика регистрирующих органов - то есть, как оформлять согласие (нотариальное или простое), требуется ли согласие всех проживающих или только собственников и т.д. Обо всем этом узнавать надо в регистрирующей налоговой до подачи документов, чтобы не получить отказ.
По поводу ребенка - за него, как несовершеннолетнего, дает согласие мать или отец.