Заключение СЭС перед открытием магазина продуктов получать надо обязательно. СЭС разработает программу производственного контроля, по которой вы будете выполнять санитарно-гигиенические мероприятия. Узнать о требованиях СЭС к открытию продуктового магазина вы можете из нашей книги про розничный магазин. Бесплатный доступ к книге вы можете получить здесь https://www.regberry.ru/user